Manusia memiliki kolesterol didalam darahnya yang 80%nya diproduksi oleh tubuh sendiri dan 20%nya berasal dari makanan. Meskipun dibutuhkan, kolesterol yang merupakan Zat lemak yang beredar di dalam darah dan diproduksi oleh hati serta sangat diperlukan oleh tubuh ini, jika kadarnya berlebihan akan menimbulkan masalah, terutama pada pembuluh darah jantung dan otak. Menurut dr. Anes Nurjiman dari Nusantara Medical Center, ada dua jenis kolesterol yaitu HDL (kolesterlol baik), yang berfungsi membersihkan pembuluh darah dan LDL (kolesterol jahat)

Sementara itu ada lemak yang dinamakan Trigliserida. Yang terbentuk sebagai hasil dari metabolisme makanan, bukan saja yang berbentuk lemak tetapi juga makanan yang berbentuk karbohidrat dan protein yang berlebihan, yang tidak seluruhnya dibutuhkan sebagai sumber energi.

Kadar trigliserida ini akan meningkat bila kita mengkonsumsi kalori secara berlebihan. Cara untuk memantau kadar kolesterol dan lemak darah menurut dr. Anes adalah dengan melakukan pemeriksaan contoh darah yang diambil setelah kita melakukan puasa selama 10-12 jam.

Kolesterol dianggap normal jika kadar totalnya dalam darah kurang dari 200 mg/dl. Mengkonsumsi makanan secara seimbang yang terdiri dari 60% kalori, 15% protein dan 25% lemak dapat menjaga kadar kolesterol dalam tubuh kita.

Hidari Jeroan, kuning telur dan seafood berlebihan (kecuali ikan) yang merupakan sumber kolesterol terbanyak. Olahraga teratur seperti aerobic, renang, lari kecil dapat meningkatkan kadar HDL kita sehingga menjaga kesehatan tubuh.